Short Ribs de Boeuf braisé à la soupe à l’oignon

Soupe à l'oignon gratinée

Ces short ribs de bœuf braisées sont savoureux et délicieux! Un excellent choix pour un repas simple et décadent pour toutes occasions. 

Portions 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures

Ingrédients

  • 4 opti-packs de soupe à l’oignon gratinée Cuisine Adventures
  • 4 unités (300g / chacun) de short ribs de bœuf
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge
  • 4 tasses (1 l) de fond de veau brun
  • 1 tasse (250 ml) de carottes, pelées et hachées
  • 1 tasse (250 ml) de céleri, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym
  • Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole allant au four à feu moyen-élevé.
  2. Assaisonner les short ribs avec du sel et du poivre et les faire revenir dans l’huile en deux temps, pour saisir la viande. Ceci devrait prendre 5 à 7 minutes. Les mettre de côté. 
  3. Dans la même casserole, ajouter les carottes, le céleri, l’ail et faites sauter pendant 2 minutes.
  4. Assaisonner de sel et poivre et ajouter avec le thym.
  5. Déglacer la casserole avec le vin rouge en grattant le fond.
  6. Ajouter le bouillon et les soupes à l’oignon (avec la couche supérieure de fromage enlevée), porter à ébullition, ensuite réduire le feu et laisser mijoter.
  7. Ajouter les pièces de viandes et laisser mijoter 2 heures, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Chef’s Note

Peut être servi avec une purée de pommes de terre, un risotto ou une purée de courge.

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